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lunes, 21 de noviembre de 2016

¿Congelar agua hirviendo? Todo es posible. CHEQUEA

 
Si te interesa lanzar por una ventana una de tus creencias fundamentales,  lo puede poner de este tamaño - bajo las condiciones adecuadas, se puede hervir  agua hasta que se vuelva un sólido congelado.



Sí, como demuestra este video del laboratorio de Cody, después de unos minutos de cocción, el agua empieza a formar cristales de hielo sólido y es realmente frío al tacto. ¿Loco, no?

Asi que, ¿qué es lo que está sucediendo aquí?

En primer lugar, vamos a ejecutar a través de la creación, porque en circunstancias normales, no vas a estar hirviendo nada congelado en cualquier momento, así que guarde la caldera.

Como explica el vídeo, necesita una cámara de presión, que utiliza una bomba de vacío para aspirar hacia fuera todo el aire de la zona que estás trabajando. Dentro de esta, Cody encuentra un vaso de precipitados que contiene 60 ml de agua a temperatura ambiente.

Una sal hecha de sulfato de magnesio anhidro y una botella recubierta de sulfato de calcio también se colocan la parte trasera de la cámara.

Estas dos sustancias no están allí para ayudar en el proceso de congelación de ebullición - son para ayudar a absorber el vapor de agua así que la cámara no es dañada por la acumulación.

Unos trozos de Calcita sólida entonces se agregan al agua como 'chips hirviendo', que no afectarán para nada la temperatura, pero te ayuda a que el agua hierva más suavemente.

Bueno, ahora está todo listo.

Dentro de la cámara de presión, el agua no va a ser hervida por aumento de la temperatura, en cambio, va a ser hervida por la disminución de la presión.

Como Cody explica, el punto de ebullición de un líquido depende de la temperatura y presión y cuanto más caliente el líquido, mayor será la presión de vapor.

A 100 grados centígrados (el punto de ebullición normal del agua), la presión de vapor es 1 atmósfera estándar, o 0.101325 megapascal (MPa). En este punto, el agua empieza a evaporarse y a cambiar estados de un líquido a un vapor (vapor).

A temperatura ambiente, la  presión de vapor de agua es mucho menor, por lo que es estable y no hierve.

Usando estos principios, puede poner el agua a temperatura ambiente en una cámara de presión, Comience quitando el aire (por lo tanto va a disminuir la presión) y después de unos minutos, la temperatura de ebullición se sitúe por debajo de la temperatura del agua, y haz hervir sin calefacción.

"Teóricamente, si continúo bajando la presión, el agua debe continuar hirviendo y realmente perderá calor, ya que las moléculas de agua están rebotando - las más populares, o las que tienen más energía cinética - se quedarán como un gas,  dejando el resto de ellas abajo en [vaso] frías,", dice Cody.

Puedes ver en el video de arriba como las ebulliciones del agua, su temperatura realmente sumerge al punto de congelación.

Como explica el Departamento de física en Harvard-Westlake School en California, cuando se hierve el agua bajando la presión, las moléculas que permanecen en un estado líquido dan energía a las que escapan como gas.

"Claramente, las moléculas en estado gaseoso tienen más energía cinética que aquellas que no puedan superar las fuerzas débiles intermoleculares," explican.

"Así, como se desarrolla el proceso de ebullición, el líquido está constantemente perdiendo calor. Continua  funcionando como una bomba de vacío deja la presión de las moléculas gaseosas de edificio para arriba, permitiendo que el proceso de ebullición continúe. ... Finalmente, la temperatura del líquido cae bastante que se congela."

Así que ahí lo tienen. Mira el video todo el camino hasta ver a Cody hervir el agua tan sólida, incluso que no puede salir del vaso.

Física, eres impresionante.

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