Cervecería de San Diego presenta una cerveza hecha 100% de aguas residuales recicladas.

San Diego tiene como objetivo  llegar a ser la ciudad más sostenible en los Estados Unidos. Como parte de su ambicioso Plan de acción del clima, el año pasado el Concejo Municipal aprobó por unanimidad una iniciativa de $3 billones para reciclar las aguas residuales para beber.

 

Fuente: Wikimedia

 

Ahora la ciudad está demostrando que el programa de agua pura puede ser utilizado para cualquier cosa, incluso para una cerveza fría, al asociarse con el fabricante de cerveza artesanal Stone Brewery, de Encinitas, para revelar la Stone  Full Circle Pale Ale, una cerveza hecha con 100 por ciento  de aguas residuales recicladas del programa agua pura de la ciudad .

 

"Sólo un gran ejemplo de lo que esta va a ser  en el futuro y Stone que es un gran conductor  no solo de la industria de la cerveza artesanal sino de la  sostenibilidad, que es lo que es nuestro programa de agua pura," dijo el alcalde de San Diego Kevin Faulconer en Stone Point Point Loma la semana pasada, donde se reunieron líderes de la ciudad para degustar la cerveza y hablar del programa de agua pura.

 

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El plan de reciclaje de las aguas residuales  pone agua purificada tratada en la planta de tratamiento de agua Point Loma de nuevo en el sistema de agua dulce en lugar de en el océano, proporcionando una fuente constante de agua potable para proteger el suministro de agua de la sequía y las interrupciones de importaciones de agua. El programa de agua pura se espera que pueda entregar 30 millones de galones de agua reciclada al día dentro de cinco años y  83 millones de galones de agua potable por día cuando se implemente totalmente en el 2035 — proporcionando un tercio del suministro de agua dulce de la ciudad.

Stone, la cervecería más grande en San Diego y la novena más grande del país, produjo cinco barriles de cerveza con agua transportada en camiones desde planta de demostración de agua pura de la ciudad de Miramar. "Nos gusta la prueba y como lo probamos y si podemos ayudar a otros a subirse al mismo tren, nos encantaría hacerlo ya que es una gran cosa para la ciudad de San Diego," dijo el jefe de operaciones de Stone  Pat Tiernan.