¿Te comerías una hamburguesa hecha de gusanos?
Coop, la segunda cadena de supermercados más grande de Suiza, comenzará a vender alimentos hechos con insectos.
El país será el primero en Europa en permitir la venta de alimentos a base de insectos para las personas, gracias a las leyes cambiadas en mayo.
Coop venderá hamburguesas de insectos y bolas de Startup Essento con sede en Suiza.
Las leyes de seguridad alimentaria de Suiza permiten la venta de alimentos hechos de gusanos, grillos o saltamontes.
Coop estará vendiendo las hamburguesas de insecto de Essento y las bolas de insecto de Essento, ambas hechas con gusanos.
Las hamburguesas también contienen arroz, verduras como puerros y apio, y especias como el chile y el orégano.
Las bolas – que se pueden comer dentro del pan de pita, por ejemplo – se llenan con garbanzos, ajo, cebolla, perejil y cilantro.
Silvio Baselgia, Jefe de la gerencia de la categoría de Coop, dijo que Suiza será el primer minorista en vender los productos de los insectos de Essento, que la compañía ha estado desarrollando por más de dos años.
El cofundador de Essento Christian Bärtsch dijo en un comunicado, "como alimento, los insectos son convincentes en muchos aspectos: tienen un alto potencial culinario, su producción ahorra recursos, y su perfil nutricional es de alta calidad."
"Así los insectos son el complemento perfecto para una dieta moderna."
Según el sitio web de Essento, los gusanos no producen tantos gases de efecto invernadero como fuentes de alimento animal como los cerdos o vacas.
El 80 por ciento de los insectos son comestibles, en comparación con el 40 por ciento de las vacas, y la cría de insectos requiere menos alimento y agua.
Los insectos son una buena fuente de proteínas y también contienen ácidos grasos insaturados, vitaminas A, B y B12, y minerales como el zinc, potasio, calcio y hierro.
Los productos de essento estarán a la venta el 21 de agosto en Seven Coop Stores para comenzar, incluyendo sucursales en Zurich y Ginebra.
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