Esta enfermedad es causada por la peligrosa toxina botulínica, considerada una de las sustancias más mortales que se conocen. Los alimentos tienen más probabilidad de contener esta perjudicial bacteria son los envasados, enlatados o fermentados en casa. Entre los principales síntomas figuran fatiga intensa, visión borrosa y boca seca. Tener una buena higiene es la mejor medida para evitar la afección.
El botulismo es una enfermedad poco frecuente en los humanos, pero cuando llega, podría ser mortal si no se trata rápidamente. La causa más común es la ingestión de alimentos contaminados.
La responsable de esta enfermedad es una bactería llamada 'Clostridium botulinum', que produce la toxina botulínica, considerada una de las sustancias más mortales de las que se tiene conocimiento.
Según información de la Organización Mundial de la Salud, esta toxina tan peligrosa bloquea las funciones nerviosas y puede ocasionar parálisis respiratoria y muscular. Las bacterias sobreviven en aquellas comidas que no se han elaborado correctamente.
Esto se debe a que la bacteria causante de la afección solo se desarrolla cuando no hay oxígeno y eso problema lo pueden sufrir este tipo de comidas durante su procesamiento, cuando no se prepara adecuadamente, es que proceden a generar un espacio de bajo contenido en oxígeno.
Aparte de por transmisión alimentaria, también se puede producir por infección intestinal en los bebés lactantes, a través de inhalación y en heridas infectadas, pero es muy poco habitual.
¿Cómo se pueden identificar los síntomas?
Las primeras señales de la enfermedad suelen aparecer entre 12 y 36 horas después de haber comido el alimento contaminado. La OMS señala estos síntomas:
Fatiga intensa, debilidad y vértigo.
Visión borrosa.
Probabilidad de vómitos, diarrea y constipación.
Sequedad en la boca y dificultad al hablar o tragar bebida o comida.
Debilidad en el cuello y en los brazos.
La rapidez para tener un diagnóstico es clave. Tras el diagnóstico de la enfermedad, se debe aplicar la antitoxina lo antes posible. Cuanto más rápido se realice el tratamiento, más baja sera la tasa de mortalidad.
Algunos pacientes necesitan además un “ tratamiento de apoyo, especialmente ventilación mecánica”, durante semanas o meses, indica la OMS.
Prevención
La Organización Mundial de la Salud da una serie de consejos para evitar la enfermedad. Dicen que lo más importante es mantener la higiene de todos los productos y del entorno de la comida. Luego de asegurado esto, lo correcto es seguir ciertas pautas que disminuyan la probabilidad de que la bacteria sobreviva. Entre estas se encuentra la de separar los alimentos crudos de los cocidos, cocer totalmente los productos, utilizar agua potable, guardar la comida a una temperatura adecuada, y asegurarse de la calidad de los alimentos crudos.
Fuente: Los Andes
El botulismo es una enfermedad poco frecuente en los humanos, pero cuando llega, podría ser mortal si no se trata rápidamente. La causa más común es la ingestión de alimentos contaminados.
La responsable de esta enfermedad es una bactería llamada 'Clostridium botulinum', que produce la toxina botulínica, considerada una de las sustancias más mortales de las que se tiene conocimiento.
Según información de la Organización Mundial de la Salud, esta toxina tan peligrosa bloquea las funciones nerviosas y puede ocasionar parálisis respiratoria y muscular. Las bacterias sobreviven en aquellas comidas que no se han elaborado correctamente.
Esto se debe a que la bacteria causante de la afección solo se desarrolla cuando no hay oxígeno y eso problema lo pueden sufrir este tipo de comidas durante su procesamiento, cuando no se prepara adecuadamente, es que proceden a generar un espacio de bajo contenido en oxígeno.
Aparte de por transmisión alimentaria, también se puede producir por infección intestinal en los bebés lactantes, a través de inhalación y en heridas infectadas, pero es muy poco habitual.
¿Cómo se pueden identificar los síntomas?
Las primeras señales de la enfermedad suelen aparecer entre 12 y 36 horas después de haber comido el alimento contaminado. La OMS señala estos síntomas:
Fatiga intensa, debilidad y vértigo.
Visión borrosa.
Probabilidad de vómitos, diarrea y constipación.
Sequedad en la boca y dificultad al hablar o tragar bebida o comida.
Debilidad en el cuello y en los brazos.
La rapidez para tener un diagnóstico es clave. Tras el diagnóstico de la enfermedad, se debe aplicar la antitoxina lo antes posible. Cuanto más rápido se realice el tratamiento, más baja sera la tasa de mortalidad.
Algunos pacientes necesitan además un “ tratamiento de apoyo, especialmente ventilación mecánica”, durante semanas o meses, indica la OMS.
Prevención
La Organización Mundial de la Salud da una serie de consejos para evitar la enfermedad. Dicen que lo más importante es mantener la higiene de todos los productos y del entorno de la comida. Luego de asegurado esto, lo correcto es seguir ciertas pautas que disminuyan la probabilidad de que la bacteria sobreviva. Entre estas se encuentra la de separar los alimentos crudos de los cocidos, cocer totalmente los productos, utilizar agua potable, guardar la comida a una temperatura adecuada, y asegurarse de la calidad de los alimentos crudos.
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